Thomas Laursen – En jæger med en samler

Har du smagt på naturen? Ikke kun på de store dyr, men på planterne, svampene og myrerne? Det har Thomas Laursen, som er manden bag mange af de vilde smage som det nye nordiske køkken har fået på banen – bl.a. den famøse myreret fra Noma. Men David mener ikke at jægerne bruger hele naturen nok i køkkenet, så derfor går han og Thomas en tur i Dyrehaven, og slår et slag for at vi skal spise endnu mere vildt.JagttegnJæger David Carsten Pedersen tager hver uge en gæst med ud i naturen på jagt. David er fortaler for en holistisk jagtoplevelse hvor respekten og benyttelsen af naturen sker på tværs af jagtformer, arter, biotoper, våben og oplevelser – men alt sker på naturens præmisser.David Carsten Pedersen er podcastvært og professionel jæger. Han lever af at formidle jagtens mange aspekter til både jægere og ikke jægere i Danmark og udlandet. Han er frontfigur, bagmand og rådgiver i alt fra TV programmer, formidlingsprojekter, opstartsvirksomheder og menuer på Michelin restauranter.